La Framboise Sauvage est un fruit des bois et non de culture, fragile, aux arômes subtils. En raison de sa faible teneur en sucre elle doit au préalable passer par une phase de macération dans de l'eau-de-vie de raisin. Après cette macération d'un mois à hauteur de 8kg de fruits frais par litre d'alcool, elle est distillée de manière artisanale et traditionnelle dans un petit alambic en cuivre. Cette eau-de-vie est ensuite vieillie dans des fûts en inox pendant 2 ans pour garder la fraicheur du fruit. A l'issue de ces deux ans, elle est réduite à 45° avec une eau de source des Vosges. Cette eau qui traverse un sous-sol de schiste violet est d'une grande pureté et lui donne une force singulière.
Cette eau-de-vie de fruits sauvages est un peu moins ronde que l'eau-de-vie de framboise de culture mais est plus parfumée. Elle séduit par son élégance et sa grande finesse et se consomme jeune pour conserver la fraîcheur de son parfum délicat.
Couleur : incolore.
Nez : très parfumée, le fruit s'exprime avec exubérance.
Bouche : le goût du fruit est intense, frais, tendu. Les notes acidulées par le pépin du fruit emplissent la bouche.
Finale : fraîche, perdure la finesse et la fraîcheur du fruit sauvage.
Cette eau-de-vie de fruits sauvages est un peu moins ronde que l'eau-de-vie de framboise de culture mais est plus parfumée. Elle séduit par son élégance et sa grande finesse et se consomme jeune pour conserver la fraîcheur de son parfum délicat.
Couleur : incolore.
Nez : très parfumée, le fruit s'exprime avec exubérance.
Bouche : le goût du fruit est intense, frais, tendu. Les notes acidulées par le pépin du fruit emplissent la bouche.
Finale : fraîche, perdure la finesse et la fraîcheur du fruit sauvage.
